Rollo de carne picada

Se amasa la carne junto con unos ajos picaditos, los huevos, un poquito de perejil, el sobre de rabo de buey y la copa de coñac.
Se forma un rollo con papel de plata y se mete al horno unos 30 minutos a 180 grados.
Salsa: Se sofríen las cebollas cortadas en láminas, el aceite y manteca a partes iguales, se añade un poco de vino y agua, la hoja de laurel, los ajos y el tomate.
Se pasa si se quiere por el pasapuré.
 

Ingredientes (4 personas):

• 100 ccs de aceite
• 2 dientes de ajo picado
• 1 kilo de carne picada
• 3 cebollas
• 1 vasito de coñac
• 6 huevos
• 1 hoja de laurel
• 15 gramos de manteca
• 1 pizca de perejil
• 1 sobre de rabo de buey, sopa de sobre
• 1 tomate
• 100 ccs de vino