Lomo de Cerdo con Guiso

Se ata el lomo se mete en una olla se rehoga con la cebolla, los champiñones, patatas, zanahorias todo cortadito y los guisantes.
Se añade medio litro de agua y el coñac se cierra la olla a presión y se deja cocer durante 45 minutos.
Una vez la carne esté tierna se parte en lonchas finas y se decora con las verduras como guarnición.

Ingredientes para 4 personas

• 2 cucharadas de aceite
• 2 cebollas grandes
• 500 gramos de champiñones
• 1 vaso de coñac
• 200 gramos de guisantes
• 1 kilo de lomo de cerdo
• 2 papas grandes
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de sal
• 2 zanahorias