Albóndigas de Carne

Se pone en un bol la carne picada con ajo, perejil, huevo batido, el pan rallado y la sal y se amasa.
Se hacen las bolas con las manos y se les pasa por la harina y se echan en una sartén con el aceite caliente.
Se reservan cuando están fritas.
En otra sartén se pone aceite y se fríe la cebolla hasta que esté dorada, se incorpora una cucharada de harina y se dora ligeramente, se echa el vaso de vino, el azafrán, la sal, el perejil, y si es necesario un poco de agua, se deja cocer unos minutos a fuego lento y se incorporan las albóndigas, se dejan cocer unos 15 minutos más.
Se sirve caliente.

Ingredientes para 4 personas

• 4 cucharadas de aceite
• 400 ccs de agua
• 2 dientes de ajo
• 2 hebrases de azafrán
• 500 gramos de carne picada
• 20 gramos de cebolla
• 80 gramos de harina
• 1 huevo
• 6 cucharadas de pan rallado
• 1 pizca de perejil
• 1 pizca de sal
• 120 ccs de vino blanco