Sazonar las chuletas con sal y pimienta.En una sartén asarlas con la manteca hasta que estén doradas y disponerlas en un fuente de servir.
Al tiempo freír las papas que servirán de guarnición.
Papas fritas: Se pelan y se lavan las papas. Se cortan primero en láminas no muy finas y luego en forma de palitos de tamaño parejo y regular. Se pone una sartén amplia al fuego con el aceite. Se van friendo tandas de forma que puedan nadar sueltas en el aceite. Los primeros minutos se freirán a fuego medio para que se hagan por dentro y después a fuego fuerte para que se doren por fuera, removiéndolas con una paleta constantemente. Se salan a gusto y se sirven inmediatamente.
Ingredientes para 4 personas
180 ccs de aceite
750 gramos de chuletas de cerdo
1 cucharada de manteca
1 kilo de papas
1 pizca de pimienta negra molida
5 gramos de sal
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