Se parte el pollo por la mitad de arriba a abajo.
Se limpia y se lava.
Aplastar bien para que quede como un filete.
Poner en una fuente y sazonar con sal y pimienta y la mitad de la manteca.
Se deja al horno un cuarto de hora.
A continuación, se embadurna con la cucharada de mostaza y se vuelve a rociar con el resto de la manteca, asándolo otro cuarto de hora, dándole la vuelta de vez en cuando.
Al servirlo, se rocía con un poco de zumo de limón.
Se limpia y se lava.
Aplastar bien para que quede como un filete.
Poner en una fuente y sazonar con sal y pimienta y la mitad de la manteca.
Se deja al horno un cuarto de hora.
A continuación, se embadurna con la cucharada de mostaza y se vuelve a rociar con el resto de la manteca, asándolo otro cuarto de hora, dándole la vuelta de vez en cuando.
Al servirlo, se rocía con un poco de zumo de limón.
Ingredientes (4 personas):
1 limón
50 gramos de mantequilla
1 cucharada de mostaza
5 gramos de pimienta negra molida
1,5 kilos de pollo
5 gramos de sal
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